Gelişen teknolojiye rağmen kırsalda hâlâ kullanılan taş değirmenler, geçmişin izlerini bugüne taşıyor. Elde döndürülerek çalışan bu değirmenlerde öğütülen buğdaylar, katkı maddesi olmadan un haline getirilip doğal ürün olarak tüketiliyor.

Şanlıurfa’nın Hilvan İlçesine bağlı Kuskunlu kırsal mahallesinde yaşayan Ayşe Turgut, "Bunu annemden öğrendim, şimdi ben de çocuklarıma öğretiyorum. Hem sağlıklı hem de geleneksel" diyerek bu emeğin yalnızca bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu vurguladı.

Kadınların bu özverili çalışması, yerel üretimin sürdürülebilirliği ve kültürel değerlerin yaşatılması açısından büyük önem taşıyor. Aynı zamanda bu tür üretim süreçleri, doğal ve sağlıklı gıdaya olan ilginin arttığı günümüzde daha fazla kıymet kazanıyor.